Daikô vem da mitologia japonesa, é o deus da fortuna e dos alimentos. Quando tu sabe disso antes de entrar, a expectativa já sobe!
O ambiente é muito elegante sem ser tão formal: iluminação com pendentes e um atendimento que faz toda a diferença. A proposta deles é criar uma experiência marcante e o slogan é "impecável nos detalhes".
Único ponto negativo ao meu ver é que não trabalham com sequência, somente à la carte. Pra mim que como bastante acaba tornando a experiência mais cara.
De entrada peguei camarão à milanesa gigante com geleia de pimenta: crocante por fora, suculento por dentro, tava incrível. Na sequência, ceviche marinado no limão com molho sweet chili, aquele toque cítrico agridoce que eu sou muito fã, e hot com salmão cru por cima, bem quentinho e super crocante.
Mas o combinado é onde o Daikô realmente brilha. Salmão massaricado com brie que derretia na boca, gunkan muito saboroso, sashimis de qualidade ótima e super grandes!!! O destaque foi o sashimi de salmão dark, marinado no molho ponzu por 24 horas: chega com uma leve picância no final que tu não esperava. Diferenciado demais!!!
Cada detalhe da apresentação é pensado. As peças são padronizadas, generosas e com qualidade constante do começo ao fim.
O Daikô entrega muito mais do que promete, bota fé?
